Coeurs d'artichaut en salade

INGREDIENTS :

• 3 c. à s. de mayonnaise,
• 1 c. à s. de cari,
• 6 coeurs d'artichaut cuits, en quartiers,
• 3 échalotes nouvelles, épluchées et hachées
• 175g d'ananas en cubes,
• 325g de riz cuit,
• 1/2 branche de céleri, en dés,
• 150g d'olives noires, dénoyautées,
• Jus de citron, sel, poivre et paprika.

RECETTE:

1. Mélanger mayonnaise et cari. Réserver.
2. Mettre coeurs d'artichaut, échalotes nouvelles, ananas, riz, céleri et olives dans un bol. Verser la mayonnaise au cari sur les ingrédients et bien mélanger.
3. Arroser de jus de citron. Salez, poivrer et saupoudrez de paprika. Mélanger la salade.
4. Servir sur des feuilles de laitue.