Julienne de gruyère
INGREDIENTS :
- 250g de gruyère, en julienne,
- 1 branche de céleri, en julienne,
- 60g de noix de pecan, en moitiés,
- 60g de noix du Brésil, en moitiés,
- 1 c. à s. de persil haché,
- 1 c. à s. de zeste de citron haché,
- 2 échalotes nouvelles, finement hachées
- Sauce crème fraîche (voir Sauces)
- Sel et poivre,
- Feuilles de laitue (décoration).
RECETTES :
- Bien mélanger tous les ingrédients, sauf la sauce, dans un bol.
- Corriger l'assaisonnement. Ajouter la sauce et bien incorporer.
- Servir sur des feuilles de laitue.