Pommes de terre et salami en salade

INGREDIENTS :

• 2 gousses d'ail, épluchées, écrasées et hachées,
• 3 c. à s. de vinaigre de vin,
• 1 dl d'huile d'olive,
• 3 pommes de terre, cuites avec la peau, chaudes,
• 10 rondelles de salami doux, en julienne,
• 4 c. à s. d'oignon rouge haché,
• 2 échalotes nouvelles, épluchées et hachées
• 1 c. à s. de persil haché,
• 4 c. à s. de piments doux rôtis, hachés,
• Sel et poivre.

RECETTES :

1. Mettre l'ail dans un petit bol. Ajouter vinaigre et huile. Saler, poivrer et mélanger 1 minute, au fouet.
2. Eplucher et émincer les pommes de terre chaudes, et les mettre dans un grand saladier.
3. Ajouter le reste des ingrédients. Arroser de vinaigrette et bien incorporer. Saler, poivrer. Laisser mariner 15 minutes. Servir.