Salade bulgare

INGREDIENTS :

• 3 poivrons verts, 1 poivron rouge,
• 1/2 laitue ou 2 endives,
• 2 oignons moyens,
• 2 tomates,
• 2 c. à s. d'amandes émondées et hachées

Sauce :

• 250 g de képhyr,
• 1/2 c. à c. de sel de céleri,
• 1 pointe de couteau de poivre blanc fraîchement moulu,
• Persil haché.

RECETTE :

1. Laver les poivrons, les partager en deux, retirer les graines et les peaux blanches et couper en fines lanières.
2. Détacher les feuilles de la salade (en ôter les parties abîmées), laver à l'eau courante froide, égoutter et couper en lamelles.
3. Eplucher les oignons et les hacher.
4. Laver les tomates et les couper en dés. Bien mélanger les poivrons, la salade, les oignons, les amandes et les tomates.
5. Battre au fouet le képhyr, épicer avec le sel de céleri et le poivre et ajouter le persil haché.
6. Arroser la salade avec cette sauce, laisser reposer env.10 min. et remuer soigneusement juste avant de servir.