Salade d'avocat aux pommes

INGREDIENTS :

• 2 Avocats mûrs, émincés,
• 2 pommes, évidées et émincées avec peau
• 1 c. à s. moutarde forte
• 2 c. à s. jus de citron
• 4 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à s. persil haché
• 40 g amandes effilées grillées
• sel et poivre

RECETTE :

1. Mettre avocats et pommes dans un saladier réserver.
2. Mettre la moutarde, le jus de citron et l'huile dans un petit bol. Saler, poivrer et mélanger au fouet jusqu'à épaississement.
3. Verser la vinaigrette sur les avocats et pommes. Parsemez de persil. Ajouter les amandes. Assaisonner et mêler doucement avant de servir.