Salade de maraîchère

INGREDIENTS :

• 1 boîte (184 ml / 6 1/2 onces) de thon en morceaux ou de poulet en cubes
• 500 ml (2 tasses) de riz cuit
• 500 ml (2 tasses) de carottes râpées
• 3 branches de céleri haché fin
• 375 ml (1 1/2 tasse) de chou vert, coupé en fines lanières
• 1 oignon haché
• 125 ml (1/2 tasse) de persil haché
• 190 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce chili
• Jus de 1/2 citron (ou plus, au goût)
• Sel et poivre
• 2.5 ml (1/2 c.à thé) de thym ou de sarriette
• 2.5 ml (1/2 c.à thé) de marjolaine
• Laitue
• Pointes d'asperges
• Quartiers de tomates
• Oeufs durs

RECETTE :

1. Dans un grand bol, émietter le thon ou le poulet, ajouter le riz, les carottes, le céleri, le chou, l'oignon et le persil.
2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce chili et le jus de citron. 
3. Saler et poivrer; ajouter le thym ou la sarriette et la marjolaine. 
4. Verser cette sauce sur la laitue. 
5. Mélanger parfaitement et réfrigérer 2 heures.
6. Déposer la salade dans un grand plat de service et garnir, si désiré, de feuilles de laitue, de pointes d'asperges, de tomates et d'oeufs.