Salade de pâtes à la grecque

INGREDIENTS :

• 2 c. à s. d'huile
• 1 grosse c. à s. de jus de citron
• 1 c. à c. de feuilles d'origan séché
• 1 gousse d'ail
• 200 g de fromage feta, brick ou havarti, émietté
• 300 g de petites pâtes, cuites et égouttées
• 200 g de tomates épépinées et coupées en dés
• 200 g (1 tasse) de concombre épépiné et coupé en dés
• 100 g d'olives noires dénoyautées et tranchées
• 100 g de poivron vert tranché
• 2 c. à s. de persil frais, haché
• 2 c. à s. d'échalotes hachées
• Sel et poivre

RECETTE :

1. Pour préparer la vinaigrette, au mélangeur, à haute vitesse, réduire en un mélange crémeux l'huile, le jus de citron, l'origan et l'ail.
2. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes avec le fromage, les tomates, le concombre, les olives, le poivron vert, le persil et les échalotes.  
3. Arroser de vinaigrette; bien remuer.  
4. Saler et poivrer.
5. Réfrigérer au moins une heure avant de servir, pour permettre aux saveurs de bien se mêler.