Salade espagnole

INGREDIENTS :

• 600 g de haricots verts,
• 6 petites tomates,
• 1 poivron rouge,
• 500 g de champignons frais,
• vinaigrette, sel, poivre.

RECETTE :

1. Déposer les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée. Les faire blanchir 1 minute. Egoutter et plonger dans de l'eau glacée. Egoutter à nouveau.
2. Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts, les tomates coupées en quartiers, les poivrons rouges émincés et les champignons frais émincés.
3. Ajouter la vinaigrette juste avant de servir et rectifier l'assaisonnement si besoin.