Salade niçoise
Pour 4 Pers. Préparation : 40min Repos : 30 min Cout : Faible
INGREDIENTS :
- 4 pommes de terre de taille moyenne,
- 4 petites tomates,
- 4 oeufs,
- 1 botte de radis,
- ½ concombre,
- 3 cuillerées à soupe d'huile,
- 1 citron,
- Persil, ciboulette,
- Mélisse de citron, bourrache,
- 1 pincée de poivre,
- Quelques feuilles de laitue.
RECETTE :
- Laver les pommes de terre, les cuire à couvert dans un peu d'eau salée, les éplucher lorsqu’elles sont encore chaudes et les débiter en tranches.
- Faire cuire les oeufs pendant 8 mn, les passer à l’eau froide et les écaler tout de suite. Les couper en tranches.
- Laver les tomates et les radis et les couper également en fines tranches.
- Laver soigneusement le concombre et le fractionner en rondelles ou en petits dés sans enlever la peau.
- Laver les feuilles de laitue, bien les égoutter, en tapisser un saladier et y disposer tous les ingrédients.
- Confectionner une sauce onctueuse avec l'huile, le jus de citron, 1 pincée de poivre et tous les aromates finement hachés, verser cette sauce sur la salade et laisser macérer 30 min.
* Avant de servir, bien mélanger la sauce et les ingrédients.